Recept uit "Hoe versier ik een lekker koekje?" van Peggy Porschen...

Recept uit "Hoe versier ik een lekker koekje?" van Peggy Porschen voor ca. 25 middelgrote koekjes

Ingrediënten:

200 gr zachte boter

200 gr suiker

1 ei

400 gr bloem, plus extra om te bestuiven

snuf zout

Meng de boter met de suiker en het zout tot een gladde massa met een mixer. Voeg het ei toe en mix tot een glad geheel. Voeg de bloem in gedeeltes toe en blijf mixen.

Maak een platte schijf van het deeg en leg het in plastic folie in de koelkast 1-2 uur te rusten.

Kneed het daarna kort door en rol het uit op een met bloem bestoven oppevlak. Steek de vormen uit en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Bak de koekjes 8-12 minuten (afhankelijk van de grootte) in een op 18 graden Celsius verwarmde oven tot ze aan de randjes goudbruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen.